（）菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。
A: 鲁菜
B: 徽菜
C: 湘菜
D: 闽菜
A: 鲁菜
B: 徽菜
C: 湘菜
D: 闽菜
D
举一反三
内容
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菜系发展到明代，又渐渐受到时人的青睐菜系是（ ）。 A: 湘菜和闽菜 B: 浙菜和徽菜 C: 川菜和粤菜 D: 鲁菜和湘菜
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被公认的四大菜系有（ ）、川菜，苏菜、粤菜。 A: 鲁菜 B: 闽菜 C: 徽菜 D: 湘菜
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选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（） A: 山东菜 B: 广东菜 C: 江苏菜 D: 福建菜
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鲁菜以()而著称,十分讲究清汤和奶汤的调制。 A: 清香 B: 鲜嫩 C: 爽口 D: 味纯
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鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。 A: 清香 B: 鲜嫩 C: 爽口 D: 味佳