关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-26 智慧职教: 英式菜善于运用火候,不同菜火候要求各异,此点与我国烹饪风格相似。 智慧职教: 英式菜善于运用火候,不同菜火候要求各异,此点与我国烹饪风格相似。 答案: 查看 举一反三 上火候菜时,要迅速,避免耽误时间使得菜品失去火候菜的特色,还应及时想客人介绍及品尝。 在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。 A: 汤 B: 冷菜 C: 火候菜 D: 水果 为客人上火候菜应注意什么问题? 官府菜以孔府菜最具代表性,孔府菜原料选择精细,对火候和器皿要求高,尤其擅长烹制高档宴席。 热菜制作过程中应控制好火候,防止有害物质产生。()