关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。 油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。 答案： 查看 举一反三 油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料成熟，卤浸是为了入味。 熘是将原料改刀后，挂糊或上浆，用油加热成熟，再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。 卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。 所谓炒就是将改刀后的原料放人锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。 卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
