关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料成熟，卤浸是为了入味。 油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料成熟，卤浸是为了入味。 答案： 查看 举一反三 油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。 油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。 油炸肉食品“浸油”现象产生原因是油炸温度过高。 卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。 卤与酱的区别是（）。 A: 卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸 B: 卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制 C: 卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤 D: 卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制
