浙江玫瑰醋酿造过程中，发酵前期的微生物和中后期的微生物分别是（）
A: 前期：霉菌；中后期：酵母菌和醋酸菌
B: 前期：霉菌和酵母菌；中后期：醋酸菌
C: 前期：酵母菌；中后期：细菌
D: 前期：霉菌；中后期：醋酸菌
A: 前期：霉菌；中后期：酵母菌和醋酸菌
B: 前期：霉菌和酵母菌；中后期：醋酸菌
C: 前期：酵母菌；中后期：细菌
D: 前期：霉菌；中后期：醋酸菌
举一反三
- 微生物细胞中的aw值（水的活度）通常是（ ）。 A: 酵母＞霉菌＞细菌＞嗜盐菌 B: 嗜盐菌＞霉菌＞酵母＞细菌 C: 细菌＞酵母＞霉菌＞嗜盐菌 D: 霉菌＞酵母＞细菌＞嗜盐菌
- 用于面包发酵的主要微生物是（） A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌
- 下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。 A: 乳酸菌 B: 醋酸菌 C: 曲霉菌 D: 酵母菌
- 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A: 酵母菌；酵母菌；毛霉；乳酸菌 B: 酵母菌；醋酸菌；毛霉；乳酸菌 C: 毛霉；醋酸菌；乳酸菌；酵母菌 D: 酵母菌；乳酸菌；毛霉；醋酸菌
- 酿造食醋常用的微生物有? A: 曲霉菌 B: 酵母菌 C: 醋酸菌 D: 乳酸菌 E: 大肠杆菌