关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。 A: 适度轻萎凋 B: 适度重萎调 C: 揉捻（揉切） D: 适度干燥 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。A: 适度轻萎凋B: 适度重萎调C: 揉捻（揉切）D: 适度干燥 答案： 查看 举一反三 红茶的基础加工工艺（） A: 萎凋-揉捻（切）-发酵-干燥 B: 萎凋-发酵-揉捻-干燥 C: 杀青-萎凋-揉捻-干燥 滇红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵和干燥而制成的红茶。() 红茶、青茶、白茶、萎凋适度时的萎凋叶的含水量以（ ）为最低。 A: 红茶 B: 白茶 C: 青茶 D: 红茶青茶 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。 红茶（）的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础。 A: 萎凋 B: 发酵 C: 揉捻 D: 干燥
