关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 需要更换餐具的有（） A: 上名贵菜时 B: 上风味菜时 C: 上芡汁不同、味道各异菜时 D: 残渣剩菜太多时 E: 烟灰缸内杂物太多时 需要更换餐具的有（）A: 上名贵菜时B: 上风味菜时C: 上芡汁不同、味道各异菜时D: 残渣剩菜太多时E: 烟灰缸内杂物太多时 答案： 查看 举一反三 有的中餐宴会上，上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。 中餐零点服务中，遇到 时需要更换餐具。( ) A: 吃完虾蟹等菜肴 B: 上甜品、水果前 C: 上名贵菜前 D: 下一道菜口味差异较大 在自助餐中，哪一种做法合乎礼仪规范（）。 A: 菜品取太多，分给同伴 B: 排队取菜 C: 菜品取太多，分给同伴 D: 用自己的餐具取菜 下列不属于桂菜风味菜流派的是（）。 A: 桂北风味 B: 海滨风味 C: 少数民族菜 D: 桂中风味 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要勾（）。 A: 厚芡 B: 浓芡 C: 薄芡 D: 紧汁芡
