油炸易导致油炸肉食品品质下降，有几方面（ ）。
A: 持续高温油炸（180℃以上），易产生挥发性的化合物，会带来不良风味，甚至出现焦糊味。
B: 视黄醇、类胡萝卜素、生育酚的变化会导致风味和颜色发生变化
C: 油炸温度过低（160℃以下），产品表面没有产生理想的壳膜层，产品浸入大量的食用油，导致品质下降。
D: 油炸用油长期反复使用导致产品品质下降
A: 持续高温油炸（180℃以上），易产生挥发性的化合物，会带来不良风味，甚至出现焦糊味。
B: 视黄醇、类胡萝卜素、生育酚的变化会导致风味和颜色发生变化
C: 油炸温度过低（160℃以下），产品表面没有产生理想的壳膜层，产品浸入大量的食用油，导致品质下降。
D: 油炸用油长期反复使用导致产品品质下降
