中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
A: 客人进餐速度慢
B: 吃名贵的菜肴及汤类
C: 进餐当中出现拘谨场面
D: 撤换还有剩余的一道菜
A: 客人进餐速度慢
B: 吃名贵的菜肴及汤类
C: 进餐当中出现拘谨场面
D: 撤换还有剩余的一道菜
举一反三
- 在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。 A: 客人进餐速度慢 B: 吃名贵的菜肴及汤类 C: 进餐当中出现拘谨场面 D: 撤换还有剩余的一道菜
- 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。 A: A客人进餐速度慢 B: B吃名贵的菜肴及汤类 C: C进餐当中出现拘谨场面 D: D撤换还有剩余的一道菜
- 中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。 A: 应视客人需要情况 B: 在只是吃带壳的菜肴 C: 在上甜品、水果 D: 在撤换另一道菜
- 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。 A: 吃完带壳的菜肴后 B: 上名贵菜肴前 C: 上甜品前 D: 菜肴口味相差很大时
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺式派菜 D: 各客式分菜服务