茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
茶多酚（儿茶素）
举一反三
内容
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红茶的星味物质，茶黄素是茶汤的决定性成分（） A: 刺激性和鲜爽度 B: 浓醇和鲜爽度 C: 刺激性和浓厚度 D: 刺激性和甘鲜度
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红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。 A: 刺激性和鲜爽度 B: 浓醇和鲜爽度 C: 刺激性和醇厚度 D: 刺激性和甘鲜度
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当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时（） A: 茶汤发暗,滋味变淡 B: 茶汤变绿,滋味醇厚 C: 茶汤发暗,滋味醇厚 D: 茶汤变绿,滋味变淡
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构成绿茶滋味的物质中,增进茶汤滋味浓度和“味厚”感的物质是()。 A: 多酚类 B: 氨基酸 C: 咖啡碱 D: 可溶性果胶
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（）是决定茶汤滋味，颜色的主体成分。 A: 氨基酸 B: 咖啡碱 C: 几茶素 D: 茶多酚