食用甲鱼应选用鲜活的,因为甲鱼死后体内的()变化,容易使人中毒。
A: 脂肪酸
B: 组氨酸
C: 谷氨酸
D: 氨基酸
A: 脂肪酸
B: 组氨酸
C: 谷氨酸
D: 氨基酸
举一反三
- 含有2个氨基的氨基酸是()。 A: 赖氨酸 B: 谷氨酸 C: 酸氨酸 D: 亮氨酸
- 天门冬氨酸氨基转移酶测定的底物是 A: 丙氨酸,α-酮戊二酸 B: 天门冬氨酸,α-酮戊二酸 C: 丙酮酸,谷氨酸 D: 草酰乙酸,α-酮戊二酸 E: 谷胱甘肽,氨基酸
- 有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()。 A: 蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼 B: 河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹 C: 甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼 D: 青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
- 在氨基酸联合脱氨基作用中,起递氨作用的是() A: 组氨酸 B: α-酮戊二酸 C: 谷氨酸 D: 天门冬氨酸 E: 酪氨酸
- 哪一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素() A: 组织氨酸 B: 白氨酸 C: 酸氨酸 D: 麸氨酸