整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料，如果肉中细刺太多，整鱼脱骨就没有意义了。( )
错
举一反三
内容
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整鸭脱骨的方法与整鸡出骨的方法一样，但选择原料时鸭子越肥越好。( )
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整鱼颈部脱骨，首先在鱼( )直切一刀，切断椎骨，然后在鱼的另一侧肛门处 后也直切一刀，切断椎骨。
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鳃内去骨法适用于（）的鱼类。这种脱骨方法，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。 A: 骨骼大而散刺少 B: 骨骼大而散刺多 C: 骨骼小而散刺多 D: 骨骼小而散刺少
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整鸡脱骨的技术要点是：( )正确，鸡皮完整，不破不漏。 A: 脱骨 B: 开口 C: 出肉 D: 去骨
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( )是允许销售和加工的水产品。 A: 死黄鳝整鱼 B: 河豚鱼整鱼 C: 青皮红肉鱼整鱼 D: 鲨鱼整鱼