整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼脱骨刀。( )
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼脱骨刀。( )
鸽子的整料脱骨方法与整鸡的脱骨步骤和方法是完全一样的。( )
鸽子的整料脱骨方法与整鸡的脱骨步骤和方法是完全一样的。( )
下列适宜整料脱骨的鱼是( )。
下列适宜整料脱骨的鱼是( )。
整鸡脱骨的技术要点是：( )正确，鸡皮完整，不破不漏。 A: 脱骨 B: 开口 C: 出肉 D: 去骨
整鸡脱骨的技术要点是：( )正确，鸡皮完整，不破不漏。 A: 脱骨 B: 开口 C: 出肉 D: 去骨
整鸡脱骨的开口应在16cm左右。( )
整鸡脱骨的开口应在16cm左右。( )
整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料，如果肉中细刺太多，整鱼脱骨就没有意义了。( )
整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料，如果肉中细刺太多，整鱼脱骨就没有意义了。( )
整鸡脱骨时必须使用专门的刀具。( )
整鸡脱骨时必须使用专门的刀具。( )
整鸽脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是______。 A: 完全一样 B: 完全不同 C: 刀法一样，步骤不同 D: 步骤一样，刀法不同
整鸽脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是______。 A: 完全一样 B: 完全不同 C: 刀法一样，步骤不同 D: 步骤一样，刀法不同
中国大学MOOC: 下列适宜整料脱骨的鱼是( )。
中国大学MOOC: 下列适宜整料脱骨的鱼是( )。
整鸡脱骨的技术要点是：( )正确，鸡皮完整，不破不漏。
整鸡脱骨的技术要点是：( )正确，鸡皮完整，不破不漏。