配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。
A: 必须清洗消毒后使用
B: 同一原料可连续使用
C: 同一工具可重复使用
D: 工具应先消毒后清洗
A: 必须清洗消毒后使用
B: 同一原料可连续使用
C: 同一工具可重复使用
D: 工具应先消毒后清洗
A
举一反三
内容
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所有厨房用具严格按照怎样的标准使用并（） A: 刀具等可以多档口共用一把，节约成本 B: 分区分工的要求使用（重点要求刀具、砧板、抹布） C: 严格做到即用即清洗 D: 每两小时一消毒一清洗，特别不要忽视抹布
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以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（） A: A消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用 B: B重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒 C: C消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干 D: D使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
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分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒。
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对虾育苗池必须清洗消毒后才能使用。
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下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？ A: 厨房所有抹布洗净后消毒 B: 清洁工作区域 C: 清洗消毒所有餐具、用具 D: 刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放