油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。
举一反三
- 油脂性基质的酸值应在[tex=1.286x1.0]j0W2UqenmHM0zxWWacbYPA==[/tex]以上，皂化值应在[tex=4.286x1.143]3LztoGs3k14HHJyuPFQsSw==[/tex],碘值低于[tex=0.5x1.0]+ElP8Glp1jNyDFWBiVUf/g==[/tex]。
- 衡量油脂的指标是 A: 皂化值 B: 碘值 C: 酸值 D: 颜色
- 皂化值、碘值和酸值是油脂品质分析的三个重要理化指标。
- ( )可以评估油脂的不饱和程度 A: 酸值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸度
- 衡量油脂的重要理化指标有（） A: 氢值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸值