油脂的皂化值大，则酸值就大
A: 对
B: 错
A: 对
B: 错
举一反三
- 衡量油脂的指标是 A: 皂化值 B: 碘值 C: 酸值 D: 颜色
- 衡量油脂的重要理化指标有（） A: 氢值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸值
- ( )可以评估油脂的不饱和程度 A: 酸值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸度
- 关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。 A: 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 B: 酸值低的油脂其质量也差。 C: 氢化作用可防止油脂的酸败。 D: 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
- 关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。 A: 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多