关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。
A: 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B: 酸值低的油脂其质量也差
C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D: 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
A: 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B: 酸值低的油脂其质量也差
C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D: 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
B
举一反三
- 关于油脂的化学性质叙述不正确的是 A: 油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子多 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多 E: 氢化作用可防止油脂的酸败
- 关于油脂的化学性质错误的是（）。 A: 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 氢化作用可防止油脂酸败
- 选择下列叙述中不正确的选项 A: 油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了出去氧分子 D: 油脂的碘价越大说明其中的脂肪酸的不饱和度越大
- [ ]下列关于油脂测定指标的阐述哪项是错误的？ A: 油脂的皂化值越大，所含分子脂肪酸越多 B: 油脂的碘值越高，质量越高 C: 油脂的酸值越高，质量越差 D: 油脂的乙酰化值越高，所含羟基越多
- 6.关于油脂的化学性质以下说法错误的是（）。 A: 油脂皂化值大说明所含的脂肪酸分子量小 B: 碘值低的油脂说明其含不饱和脂肪酸越 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 向油脂中加入抗氧化剂防止油脂酸败
内容
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关于油脂的化学性质描述错误的是： A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
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关于油脂的化学性质描述错误的是 A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
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关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。 A: 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 B: 酸值低的油脂其质量也差。 C: 氢化作用可防止油脂的酸败。 D: 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
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下列关于油脂化学性质正确的是（）。 A: 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小 B: 油脂酸值越小说明其水解程度越小 C: 油脂酸败越严重其酸值越小 D: 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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油脂的皂化值越大,说明油脂分子中所含脂肪酸的碳链就越长