关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 煮芡法是将2/3的米粉先煮成熟芡。 煮芡法是将2/3的米粉先煮成熟芡。 答案： 查看 举一反三 用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是 A: 用芡量太多 B: 用芡量太少 C: 煮芡时沸水下锅 D: 煮芡时冷水下锅 熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。 用“煮芡法”煮芡必需（）下锅。 A: A冷水 B: B温水 C: C热水 D: D沸水 芡汁有三个基本要素，它们是( )。 A: 兑芡、勾芡、味芡 B: 组芡、勾芡、浓芡 C: 配芡、色芡、味芡 D: 配芡、施芡、芡型 施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。( )
