下列关于粤菜的说法正确的有（）。
A: 用料广泛
B: 夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁
C: 口味清鲜，淡而不薄
D: 汤菜居多，滋味清鲜
E: 具有清鮮、嫩滑、脆爽的特点
A: 用料广泛
B: 夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁
C: 口味清鲜，淡而不薄
D: 汤菜居多，滋味清鲜
E: 具有清鮮、嫩滑、脆爽的特点
举一反三
- 下列有关粤菜描述错误的有__。 A: 粤菜用料广博,菜肴新颖 B: 随季节时令的变化而变化 C: 春夏偏重清淡,秋冬偏重浓郁 D: 具有新清鲜、嫩滑、脆爽的特点
- 下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
- 客家菜口味上的特点是（）。 A: 清、鲜、爽、嫩、滑 B: 注重鲜味，偏重香与甜 C: 偏于浓郁，重油，主咸，偏香 D: 清淡、香辣、软滑
- ____原料多样，口味鲜咸脆嫩，清香味纯，偏重清淡，风味独特而著名。
- 下列对浙菜描述正确的是（） A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤 E: 取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说