下列对浙菜描述正确的是（）
A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
B: 清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽
C: 用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽特点
D: 口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤
E: 取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说
A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
B: 清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽
C: 用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽特点
D: 口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤
E: 取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说
举一反三
- 下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
- 下列是属于鲁菜特点的是（）。 A: 清鲜醇厚，一菜一格，百菜，百味 B: 讲究清汤和奶汤的调制，以清淡鲜嫩为主 C: 选料严谨，制作精细，讲究造型，菜肴四季有别 D: 选料鲜活，花色繁多，新颖奇异，取材广泛
- 以下均属于川菜特征的有() A: 具有一菜一格、百菜百味的特殊风味 B: 调味多用辣椒、花椒、胡椒、鲜姜、豆瓣酱 C: 味型多样、变化巧妙 D: 用料广博奇杂、菜肴新颖奇异 E: 用料广博、菜肴适应面广
- 浙菜基于以四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，概而言之有( )。 A: 选料刻求细、特、鲜、嫩。 B: 形态精巧细腻，清秀雅丽。 C: 烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。 D: 注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味。
- 下列属于苏菜的主要特点的是（） A: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B: 以味型多样、变化巧妙而著称 C: 追求本味，清鲜平和，适应性强 D: 菜品风格雅丽，形质均美 E: 刀工精细，烹调方法多样