关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 茭白丝瓜的前期热处理是（） A: 焯水 B: 过油 C: 冷冻 D: 冷藏 茭白丝瓜的前期热处理是（）A: 焯水B: 过油C: 冷冻D: 冷藏 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 茭白丝瓜的前期热处理是（） 白烧的原料多采用（）处理，原料不上色。 A: 过油 B: 滑油 C: 焯水 D: 走红 制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。 A: A焯水 B: B过油 C: C走红 D: D汽蒸 整料脱骨后为了使造型饱满，一般应对原料进行______处理。 A: 过油 B: 焯水 C: 填馅 D: 吹气 将经刀工处理或焯水处理过成形的烹饪原料，放进油锅中作初步的熟处理的过程叫（ ）。 A: 过油 B: 汽蒸 C: 滑油 D: 焯水
