以下哪个选项是在蒸汽打泡的过程中可能产生大泡泡的原因（）。
A: 因为蒸汽管的顶端没有完全淹没在牛奶里。
B: 打开蒸汽时，因为在蒸汽打泡的过程中，杯口太快降低使得蒸汽管的顶端浮出牛奶表面。
C: 因为牛奶的温度太高
D: 以上皆是
A: 因为蒸汽管的顶端没有完全淹没在牛奶里。
B: 打开蒸汽时，因为在蒸汽打泡的过程中，杯口太快降低使得蒸汽管的顶端浮出牛奶表面。
C: 因为牛奶的温度太高
D: 以上皆是
D
举一反三
- 关于成功使用蒸汽打奶泡的过程，需要考虑的因素有？（）。 A: 机器的蒸汽强度 B: 奶泡杯的形状与材质 C: 当你开始使用蒸汽时的牛奶温度 D: 以上都是
- 下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（） A: 打发奶沫前先要将牛奶加热 B: 打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽 C: 制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部 D: 制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
- 废气锅炉的蒸发量可以采用水位调节因为（）。 A: 蒸发量较小 B: 蒸汽压力较低 C: 烟气温度不太高 D: 蒸汽温度不太高
- 奶泡制作的质量与下列因素有关，除（）以外。 A: 奶泡制作完成的温度 B: 拉花杯与蒸汽管接触的角度 C: 蒸汽量的多少 D: 牛奶的量
- 下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（） A: 打发奶沫的时候要使用热牛奶 B: 打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽 C: 制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管 D: 制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
内容
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在火炬燃烧过程中能降低火炬头温度（） A: 中心蒸汽 B: 氮气 C: 外圈蒸汽 D: 筒体底部蒸汽
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以下哪些是采取了纠正措施处置？ A: 牛奶在生产过程中达不到杀菌温度，检验人员把这批牛奶扣留并重新杀菌 B: 牛奶在生产过程中达不到杀菌温度，检验人员把这批牛奶倒掉。 C: 经分析牛奶达不到杀菌温度是由于蒸汽阀发生了故障，维修工及时更换了蒸汽阀，确保了杀菌温度在正常范围内 D: 牛奶达包装印刷歪斜，经开会，销售部决定每瓶降低0.5元出售。
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关于使用蒸汽打奶泡的过程，以下哪种说法是正确的？（）。 A: 你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡。 B: 你应该依饮品所需的牛奶量。 C: 在整个过程中，牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动，且一直看得到液体。 D: 以上皆是。
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用咖啡机蒸汽棒制作的奶泡过程中,那花缸中的牛奶数量不能太少。
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市售牛奶一般采用（）灭菌。 A: 高压蒸汽法 B: 煮沸法 C: 巴氏消毒法 D: 流通蒸汽法