关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 牛奶的品质及温度的选择对奶泡的打发至关重要。 A: 正确 B: 错误 牛奶的品质及温度的选择对奶泡的打发至关重要。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 牛奶的品质及温度的选择对奶泡的打发至关重要。 打发奶泡时，当牛奶温度上升至（）℃时，可停止打发奶泡。 打发奶泡时，当牛奶温度上升至（）℃时，可停止打发奶泡。 A: 50-60 B: 60-70 C: 70-80 D: 80-90 打发奶泡时，要选用牛奶的脂肪含量达到4%以上的牛奶。 A: 正确 B: 错误 【多选题】下面关于奶泡打发的注意点错误的是? A. 奶泡打发温度应达到 80 ℃ B. 看到牛奶旋转后应缓慢地将奶缸向下拉 C. 当牛奶温度在 70 ℃时，将奶缸迅速向上抬起 D. 如果遇到奶泡有点大，可以现在桌子上轻轻敲奶缸 E. 打开蒸汽阀门到最大打发奶泡
