关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 发酵时间越长，发酵面团就会逐渐变软。 发酵时间越长，发酵面团就会逐渐变软。 答案： 查看 举一反三 面团发酵时间越长，产生气体越多，酸味为越大。 面团发酵初期,酵母进行____呼吸;面团发酵后期,面团进行酒精发酵。 中国大学MOOC: 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 【判断题】盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 A. 正确 B. 错误 面团经过发酵后，其pH比未发酵面团( )
