关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在（）等性质上达到新制产品的质量要求。 A: 软、松、酥 B: 硬、松、酥 C: 糯、酥、脆 D: 软、硬、糯 为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在（）等性质上达到新制产品的质量要求。A: 软、松、酥B: 硬、松、酥C: 糯、酥、脆D: 软、硬、糯 答案： 查看 举一反三 拍的方法可以使原料的质地由硬韧变（）。 A: 脆 B: 糯 C: 软 D: 酥 擘酥是广式面点中较为常用的一种（）面坯。 A: 膨松 B: 水调 C: 米粉 D: 层酥 米粉中黏性最大的是（）。 A: 粳糯粉 B: 籼糯粉 C: 粳米粉 D: 籼米粉 茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯，酸甜可口。 茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯，酸甜可口。
