熟粉团是先（）后成形的粉团。
A: 炒制
B: 成熟
C: 煮制
D: 焖制
A: 炒制
B: 成熟
C: 煮制
D: 焖制
B
举一反三
内容
- 0
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
- 1
面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、( )等几大类。 A: 烩 B: 烙 C: 焖 D: 炒
- 2
调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。 A: 煮芡 B: 搓团 C: 拌粉 D: 烫粉
- 3
煮意式实心粉，最好要用（）煮制，可以缩短煮制时间。 A: 碱水 B: 盐水 C: 糖水 D: 冰水
- 4
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料、加入（）拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。 A: 冷水 B: 温水 C: 热水 D: 沸水