什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?
蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规卷曲四种。在α－螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持α－螺旋稳定。在β－折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持β－折叠构象的稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现180o回折，回折部分称为β－转角，β－转角通常由4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。
举一反三
内容
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蛋白质二级结构包括哪些主要类型?作用力是什么?各有何结构特征?
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什么是蛋白质的二级结构?有几种基本类型?α-螺旋和β-折叠各有什么特点?
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中国大学MOOC: α-螺旋结构是由同一肽链的_______和 ________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。5. 什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？
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什么是蛋白质的二级结构？二级结构主要有哪些形式？
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蛋白质的二级结构有哪几种类型?并简述蛋白质二级结构中α-螺旋的结构特征。