高级奶油冰淇淋中一般其脂肪含量在14%～16%，总干物质含量在38%～42%。（ ）
错
举一反三
内容
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雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋高。
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雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋的低。
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奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同一般分为稀奶油和奶油两种。
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奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。