关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 刮就是把原料烤焦的部分刮去，便于原料涨发 刮就是把原料烤焦的部分刮去，便于原料涨发 答案： 查看 举一反三 所谓油发就是把干货原料放到油中涨发，达到膨胀形体的涨发目的。 涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 涨发时间过长 C: 碱水浓度过高 D: 碱水浓度过低 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（） 干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。 涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 碱水浓度过低 C: 碱水浓度过高 D: 碱水变质
