关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（ ） 肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（ ） 答案： 查看 举一反三 高温杀菌五香猪蹄时，应采用（ ）冷却。 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。 A: 正确 B: 错误 一般认为，高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的（），但高温长时加热会严重影响乳粉的（），最好是采用高温短时杀菌方法 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
