牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为
低温杀菌（LTLT）
举一反三
- 超高温瞬时杀菌是牛乳在（ ）而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20min C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，2～4s
- 高温短时杀菌是牛乳在( )而达到巴氏杀菌目的 A: 62~65℃,30min B: 72~75℃,15~20min C: 125~138℃,2~4s D: 135~150℃,2~4s
- 高温短时杀菌是牛乳在()而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20S C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，4～15s
- 将牛乳加热62℃min的目的是
- 超高温灭菌法的杀菌参数为( )。 A: 72~75℃/15 s B: 80~85 ℃/10~15 s C: 62~65 ℃/30 min D: 130~150 ℃/0.5~4.0 s
内容
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以往巴氏杀菌条件为62~65°C,30min。而目前乳品企业普遍采用的巴氏杀菌方法是高温短时间杀菌法,其杀菌条件为72~75°C,15~20s。为什么?
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在 1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。 A: 60℃ B: 62℃ C: 64℃ D: 65℃
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使用超净工作台时,接通电源,提前( ) min 打开紫外线杀菌灯,对工作区域进行照射30min杀菌。关闭紫外灯,开启送风机： A: 30 min B: 10 min C: 120 mi D: 50 min E: 60 min
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巴士消毒法采用()的杀菌方式 A: 56°c、1h B: 65°c、30min C: 80-90°c、30-60s D: 100°c、5s
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灭菌乳的杀菌温度为______ ℃。 A: 72～75 B: 80～85 C: 62～65 D: 135～150