超高温灭菌法的杀菌参数为( )。
A: 72~75℃/15 s
B: 80~85 ℃/10~15 s
C: 62~65 ℃/30 min
D: 130~150 ℃/0.5~4.0 s
A: 72~75℃/15 s
B: 80~85 ℃/10~15 s
C: 62~65 ℃/30 min
D: 130~150 ℃/0.5~4.0 s
D
举一反三
- 15.采用72～75℃、15 s杀菌，或采用75～85℃、15～20 s的杀菌方式称为____ A: A.低温杀菌（LTLT） B: B.高温短时间（HTST） C: C.超高温杀菌（UHT） D: D.干热灭菌
- 灭菌乳的杀菌温度为______ ℃。 A: 72～75 B: 80～85 C: 62～65 D: 135～150
- 原料奶的超高温瞬时杀菌法采用的温度是指( ) A: 130—150℃ B: 72——85℃ C: 85——95℃ D: 62——65℃
- 采用72~75℃、15S杀菌,或采用75~85℃、15~20S的杀菌方式称为:( ) A: 低温杀菌(LTLT) B: 高温短时间(HTST) C: 超高温杀菌(UHT) D: 热灭菌
- 巴氏杀菌条件为63℃灭菌30min或72℃灭菌（ ）s。 A: 15 B: 20 C: 25 D: 30
内容
- 0
超高温瞬时杀菌是牛乳在（ ）而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20min C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，2～4s
- 1
高温短时杀菌是牛乳在( )而达到巴氏杀菌目的 A: 62~65℃,30min B: 72~75℃,15~20min C: 125~138℃,2~4s D: 135~150℃,2~4s
- 2
高温短时杀菌是牛乳在()而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20S C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，4～15s
- 3
超高温瞬时灭菌技术是指在()的温度下进行杀菌。 A: 62~65℃ B: 75~90℃ C: 135~150℃ D: 高于150℃
- 4
为了达到良好的灭菌效果，高压蒸气灭菌一般要求温度达到？ （ ） A: 72℃、15 S B: 121℃、20 min C: 135℃—140℃、5—15 S D: 100℃、20 min