蜜饯类加工的主要工艺是( )它是果蔬原料排水吸糖的过程。
糖制
举一反三
内容
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按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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果蔬糖制品的加工对原料的要求一般不高
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果蔬有哪些主要的化学成分？简要论述果蔬原料的加工特性。
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在一定的工艺、设备和包装条件下，果蔬制品的质量主要和（ ）有关。 A: 果蔬原料 B: 加工工艺 C: 加工设备 D: 贮藏条件
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果蔬糖制使用的原料糖有:______ 、______ 、______ 、______ 。