关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下 答案： 查看 举一反三 西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（ ）。 ( )上菜时一律使用左手，从客人左侧上菜，撤盘时使用右手，从客人右侧撤下。 A: 法式服务 B: 俄式服务 C: 美式服务 D: 英式服务 摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。 A: 主刀 B: 主叉 C: 头盘刀 D: 头盘叉 摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。 A: A主刀 B: B主叉 C: C头盘刀 D: D头盘叉 撤、换盘的要求是（）。 A: 不能损坏餐具 B: 不准拖盘 C: 从客人右边撤盘 D: 切忌当着客人的面刮污盘剩菜
