智慧职教: 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配( )菜，因为它含营养素种类不全。
单料
举一反三
内容
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团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
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中国大学MOOC: 膳食营养中的荤素搭配、主副搭配、粗细搭配等特点使我们学习营养学时应注重______的观点
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根据配菜的目的，配菜可分为佐餐菜配菜和营养配菜两种类型。
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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
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配菜确定菜肴的（）价值。 A: 观赏 B: 营养 C: 营销 D: 食用