营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
A: 原料
B: 单料
C: 主料
D: 配料
A: 原料
B: 单料
C: 主料
D: 配料
举一反三
- 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含（）种类不全。 A: 维生素 B: 无机盐 C: 蛋白质 D: 营养素
- 智慧职教: 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配( )菜，因为它含营养素种类不全。
- 营养配菜应注重菜肴质量、色、味及营养的搭配。
- 原料、辅料的合理利用，既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用，还包括原料( )。 A: 质地的互相搭配 B: 形状的合理搭配 C: 所含营养素相互间的营养搭配 D: 所含营养素的统一性
- 配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。 A: 各种原料的搭配是否得当 B: 主料和调料搭配是否得当 C: 调料和辅料搭配是否得当 D: 主料的数量和规格