关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC:"判断面团基本发酵是否完成时，如果面团随手指下压和离开而很快跌落，表示面团成熟不足。"; 中国大学MOOC:"判断面团基本发酵是否完成时，如果面团随手指下压和离开而很快跌落，表示面团成熟不足。"; 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC:"中种发酵法面团调制和面团发酵均为 次。"; 中国大学MOOC: 中种发酵法面团调制和面团发酵均为 次。 怎样判断面团已发酵成熟? 在面包生产中,发酵不足的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。() 中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。
