食品质地
用来表示食品的组织状态、口感及美味感觉。
举一反三
内容
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评价食品的质地要靠( )来完成
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果实品质包括（ ）品质和（ ）品质，主要包括果实大小、外观性状、风味、质地及耐贮运性等。
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质地跟颜色和风味一样可以作为判断食品的感官指标，它不包括下面哪一项。（） A: 听觉质地 B: 视觉质地 C: 触觉质地 D: 味觉质地
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从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？
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食品的感官品质包括外观、风味和质地三大类，其中风味可通过除（）之外的三种感觉来感知。 A: 味觉 B: 听觉 C: 嗅觉 D: 触觉