关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。 A: 米粉的种类 B: 粉质的粗细 C: 各种米粉的配比 D: 米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比 松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。A: 米粉的种类B: 粉质的粗细C: 各种米粉的配比D: 米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比 答案： 查看 举一反三 糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕。 松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种（）制作。 A: 粗粉 B: 细粉 C: 粗筛粉 D: 细筛粉 米粉中黏性最大的是（）。 A: 粳糯粉 B: 籼糯粉 C: 粳米粉 D: 籼米粉 团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉 由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种，所以糖糕粉坯的调制和要求与白糕粉坯完全不同。（)
