关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。 A: 清水拌 B: 混水拌 C: 糖浆拌 D: 糖水拌 松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。A: 清水拌B: 混水拌C: 糖浆拌D: 糖水拌 答案： 查看 举一反三 由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种，所以糖糕粉坯的调制和要求与白糕粉坯完全不同。（) 调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。 A: 煮芡 B: 搓团 C: 拌粉 D: 烫粉 白糕粉坯工艺中需注意什么？ 糖糕粉坯的调制工艺与要求和白糕粉坯相同。 松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。 A: 米粉的种类 B: 粉质的粗细 C: 各种米粉的配比 D: 米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比
