关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 使用余法加工的原料形状都是（）。 A: 片形的 B: 小型的 C: 整料 D: 丝状的 使用余法加工的原料形状都是（）。A: 片形的B: 小型的C: 整料D: 丝状的 答案： 查看 举一反三 煮制法加工的原料多为整料，亦可是( )刀口形态的原料。 A: 大型 B: 中型 C: 小型 D: 微型 塌法要将原料加工成（）便于成熟。 A: 片形 B: 扁平形 C: 圆形 D: 方形 塌法要将原料加工成（）便于成熟。 A: A片形 B: B扁平形 C: C圆形 D: D方形 风味性拍粉是适用于（）原料。 A: 大片形或筒形 B: 小型原料 C: 整条的鱼扇 D: 片、条形 风味性拍粉是适用于（）原料。 A: A大片形或筒形 B: B小型原料 C: C整条的鱼扇 D: D片、条形
