酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制而成的液体调味品。()
举一反三
- 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。 A: 现代化加工 B: 充分混合 C: 微生物酿造 D: 高温蒸馏
- 食醋的酿造过程以及风味的形成是由于各种微生物所产生的酶引起的生物化学作用,食醋酿造主要包括( )三个过程。 A: 淀粉分解 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 脂肪分解
- 食醋的酿造过程以及风味的形成是由于各种微生物所产生的酶引起的生物化学作用,食醋酿造主要包括(<br/>)三个过程。 A: 淀粉分解 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 脂肪分解
- 食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲，糖化，酒精发酵，醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。
- 配制食醋是以( )为主体混合配制而成的调味食醋。 A: 食品级冰乙酸 B: 食品添加剂 C: 酿造食醋 D: 冰醋酸