关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。 答案： 查看 举一反三 牛乳的脂肪以微细的_______分散在乳胶体系中。乳脂肪球膜具有保持_______稳定的作用 脂肪球膜蛋白因冻结变性，加之冰晶形成和脂肪结晶使脂肪球膜破裂后，脂肪游离出来，破坏乳脂肪的乳浊液稳定性。最终导致（ ） 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。 试述脂肪球膜的构造，脂肪球膜在乳体系中有何作用？ 脂肪球膜的作用
