关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 脂肪球平均直径与乳中脂肪含量有关，脂肪含量越高，脂肪球直径越大。 ( ) 脂肪球平均直径与乳中脂肪含量有关，脂肪含量越高，脂肪球直径越大。 ( ) 答案： 查看 举一反三 乳中脂肪球的直径平均为：（ ） 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。 测定牛乳中的脂肪含量时，必须先破坏脂肪球膜。 脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。( × ) 均质是对脂肪球进行机械处理(图3-2)，使其成为较小的脂肪球均匀地分散在乳中，牛乳经均质后，脂肪球直径可控制在（）μm左右，脂肪球直径减小，浮力降低，脂肪球能在乳体系中（）存在且易于被人体（）。
