关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。 梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。 答案： 查看 举一反三 发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。 A: 支链淀粉多 B: 直链淀粉多 C: 蛋白质多 D: 脂肪少 含直链淀粉多的淀粉易老化,不易糊化。 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（ ） A: 梗高粱 B: 糯高粱 C: 大米 D: 糯米 直链淀粉含量多的淀粉糊化后粘性大、直立性强。() 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（） A: 梗高粱 B: 糯高粱 C: 大米 D: 糯米 E: 玉米 F: 小麦
