在啤酒酿造中主要的两种酵母是什么？（）
A: 艾尔酵母和拉格酵母
B: 艾尔酵母和酒精酵母
C: 拉格酵母和酒精酵母
D: 拉格酵母和生香酵母
A: 艾尔酵母和拉格酵母
B: 艾尔酵母和酒精酵母
C: 拉格酵母和酒精酵母
D: 拉格酵母和生香酵母
A
举一反三
内容
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利用艾尔酵母酿造的啤酒有何特点？
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发酵开始的前提条件是（）。 A: 酵母和糖 B: 二氧化碳和酵母 C: 酵母和酒精 D: 糖和氧气
- 2
一种啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（） A: 白假丝酵母 B: 大肠杆菌 C: 酿酒酵母 D: 毕赤氏酵母
- 3
酵母酒精发酵是属于酵母的（） A: A酵母第一型发酵 B: B酵母第二型发酵 C: C酵母第三型发酵 D: D酵母有氧发酵
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酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。