关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 果蔬干制的原理是通过降低物料中的水分含量来抑制微生物的活动，以达到长期保存食品的目的。（ ） 果蔬干制的原理是通过降低物料中的水分含量来抑制微生物的活动，以达到长期保存食品的目的。（ ） 答案： 查看 举一反三 5.果蔬干制的主要目的是。（ D ） A: 通过脱掉果蔬一定量的水分 B: 来抑制微生物的生长 C: 酶的活性 D: 从而延长果蔬制品的货架供应期 果蔬食品干制的目的是 通过降低水分活度，可以抑制微生物，保存食品 果蔬干制过程中，果蔬干燥的极限是果蔬水分达到（ ） A: 自由水分 B: 平衡水分 C: 游离水 D: 结合水 干制的原理是通过脱去肉品中的一部分水，降低食品的（ ），抑制（ ）的活动，降低（ ）的活力，提高食品的保藏性，从而达到改善食品风味或进行贮藏的目的。
