关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 5.果蔬干制的主要目的是。（ D ） A: 通过脱掉果蔬一定量的水分 B: 来抑制微生物的生长 C: 酶的活性 D: 从而延长果蔬制品的货架供应期 5.果蔬干制的主要目的是。（ D ）A: 通过脱掉果蔬一定量的水分B: 来抑制微生物的生长C: 酶的活性D: 从而延长果蔬制品的货架供应期 答案： 查看 举一反三 保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬 果蔬干制过程中，果蔬干燥的极限是果蔬水分达到（ ） A: 自由水分 B: 平衡水分 C: 游离水 D: 结合水 果蔬干制的主要目的是（） 提高果蔬制品的水分活度,有利于延长制品的保藏期。 对果蔬热烫处理的作用（）。 A: 破坏酶的活性；抑制微生物生长。 B: 增加细胞膜透性；排除组织内的空气。 C: 消除果蔬组织膨压，组织软化。 D: 排除果蔬的不良气味。
