在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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柠檬酸是酸味剂中最温和、可口的酸味剂，在食品工业中应用最广，需要量也最大。（)
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智慧职教: 以下哪种物质不是常用的酸味剂（ ）
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在肉制品加工中酸味调料主要包括（ ）。
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简述我国允许使用的酸味剂的种类及常用酸味剂的味感。
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常用的无机酸味剂是（），有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、富马酸、葡萄糖酸和醋酸