关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。 A: 正确 B: 错误 原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。 对于制作烩菜，通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。? 正确|错误 烩制菜肴的成菜颜色以（ ）居多，即使用色也相对较淡。 A: 本色 B: 红色 烩制的菜品大多是半汤半菜、原料多样。（ ） 以下叙述中符合烩菜方法要求的是（） A: 选用质地细嫩的原料 B: 汤汁颜色保持本色 C: 烩制原料的形状较大 D: 原料需要上浆处理
